显然，羧甲基纤维素钠是一种化工原料，但它是生产食品、纸张和许多工业品好原料，也是一种很好的添加物。基本上没有什么不良影响。在使用中应注意控制剂量。剂量规定如下：
　　在豆奶.冰激凌.雪糕.果冻.饮品.罐头的用量约为1-1.5。
　　羧甲基纤维素钠用以食品时，规范摄取量为25mg/(kg·d)，即大概每人1.5g/d。不仅是食品运用中较好的乳化稳定剂.增粘剂具备出色的冻洁性.熔化稳定性，提升商品口味，增加储存时间。
　　羧甲基纤维素钠还可以和醋一起使用.生抽.食用油.果汁.汁水.蔬菜汁等产生性能稳定的乳化分散液，用量为0.2-0.5.尤其是对动.食用油.蛋白质和溶液具备出色的乳化性能，能使其产生性能稳定的匀质乳液。
　　性能特征和适用范围
　　依据溶液粘度由低到高，具备特低粘度、低粘度、中粘度跟高粘度，可满足不同制剂和用途必须；
　　阳离子水溶性聚合物，不溶于有机溶液，但可溶于一定浓度酒精或甲苯溶液；
　　当溶液浓度较低时，可达到较大的粘度，在糖浆剂和混悬剂中做为增稠和飘浮助剂效果极好；
　　制做增稠剂、增粘剂和成膜剂的乳膏、霜剂和溶剂；
　　可作为增粘剂、胶凝剂、胶体保护剂和成膜剂；
　　高粘度商品可作为制取缓控释放剂的基质；
　　适合于包衣；
　　在体积轻泻剂中制做绑水剂。
　　用法
　　慢慢加速搅拌有益于水溶液的配置，或先搅拌Blanose少量酒精、甘油或乙二醇分散，再加水搅拌至定量；
　　低粘度适用于片状黏合剂，常用量为1%~6%；
　　制做凝胶剂、涂膏剂等增稠剂时，常用量为3%~6%；
　　常用量为0.05%~0.75%；
　　不同的取代、粘度和粒度适用于不同的用处，如S型产品取代匀称，可制取匀质溶液；O型商品在低PH具有较强的溶解度和粘度稳定性。
　　制取羧甲基纤维素糊时，先用搅拌设备在配料罐里加入定量清水。开启搅拌设备后，将羧甲基纤维素慢慢均匀的撒进配料罐中，继续搅拌匀称。羧甲基纤维素和水彻底结合后，羧甲基纤维素可彻底熔化。
　　融解羧甲基纤维素时，应均匀分布并不断搅拌的原因是为了避免羧甲基纤维素在水中结团羧甲基纤维素融解，提升羧甲基纤维素融解速率。
　　搅拌时间有别于羧甲基纤维素的彻底熔化时间，它们是两个概念。一般来说，搅拌时间远短于羧甲基纤维素彻底熔化，时间取决于具体情况。
　　确定搅拌时间的前提是：当羧甲基纤维素匀称分散在水中，无明显块状时，可终止搅拌，羧甲基纤维素和水可静态渗入和结合。
　　羧甲基纤维素彻底熔化所需时间的基本介绍
　　羧甲基纤维素跟水彻底黏合，两者之间没有固液分离。混和糊情况匀称，表面光洁。
　　混和糊的色调贴近无色透明，糊里没有颗粒物件。将羧甲基纤维素和水混和至完全溶解羧甲基纤维素的时间为10至20小时。