羧甲基淀粉发展现状及开发前景：

羧甲基淀粉发展现状及开发前景，羧甲基淀粉又称羧甲基淀粉钠和羧甲基淀粉醚 (Carboxyl Methyl Starch)，简称“ CMS”，是淀粉的羧 甲基衍生物。羧甲基淀粉（CMS)的各项性能明显优 于羧甲基纤维素（CMC)，是替代CMC的新产品。它 是一种无毒无味的白色或浅黄色粉末状固体，能迅 速溶于冷热水中，形成无色透明胶状液，黏度高， 而且对光、热皆稳定，具有极好的分散力、结合力、 吸湿性及乳化性（其水溶液可作油/水型或水/油型 乳化剂，对油和蜡质均有乳化能力)，但不溶于乙醇、 乙醚、丙酮等有机溶剂。CMS属天然食品，对人体 无害，能被人体a-淀粉酶分解，具有生物可消化 性，易被人体吸收，同时还可抑制肿瘤增长且增加 免疫力，无环境污染，是环保型产品。

1羧甲基淀粉发展现状

近20年来，国外淀粉深加工业发展十分迅速， 品种有4 000余种。羧甲基淀粉发展现状及开发前景，由于羧甲基淀粉广泛的用途，近 几年，世界主要工业国家的研究部门和工商界均对 CMS予以很大关注。目前，国外CMS年产量达600 万t，已占淀粉总量的50 %。我国是淀粉产量大国， 但淀粉深加工工业却极为落后，到目前为止，其品 种只有几十种，CMS年产量不足10万t，而实际需 求量却在50万t以上。目前，全国只有沈阳、浙江、 山东、徐州等省（市）的几个厂家生产CMS，总产量 不过5 000 t。据统计，全国仅医药级和食品级约需 0.5万t，市场缺口相当大。

2羧甲基淀粉的工业应用

2.1造纸行业

CMS在造纸工业中用作胶料，可提高纤维留着 率和纸张强度。CMS用作纸浆匀化剂、纸张表面施 胶剂和造纸填充剂，可明显提高纸张干、湿强度， 抗撕裂强度，耐油性，吸墨性和抗水性。CMS还可 用作造纸黑液的絮凝剂，餐巾、棉塞及婴儿尿布等 保洁用品的吸收剂。在以竹质取代木质造纸后将大 量使用CMS。

2.2食品行业

CMS在国外的食品工业中应用广泛，而国内则 应用甚少。CMS在食品行业的用途有：①用于色拉 调味汁中，主要起到增稠作用，在酸性pH条件和均 化过程产生的高剪切力下仍能保持所需黏度。②用 于蒸汽灭菌的罐头食品中，能使罐头食品开始时黏 度低，传热快，增温迅速，利于瞬时灭菌和灭菌后 增稠，以赋予其悬浮性和组织结构的化学性能。③ 用于冰淇淋中，它比海藻酸钠、CMC等其他增稠剂 具有更好的稳定性，改善了制品均一性，冰粒小组织细腻和可口性好，增加冰制品酥脆性。④用于 果茶中，口感好，产品性能稳定，透明度好，不挂 壁。⑤用于果汁、奶或乳饮料中，可以保持产品的 均匀稳定，防止奶蛋白的凝聚，并可长期贮存而不 变质。⑥用于方便面中，可增强筋力，口感细腻， 节油，色泽光亮，香味持久。⑦用于肉汁及肉制品 中，可改善口感，提高水贮量，增加弹性。⑧作为 食品保鲜剂，能保持食品的鲜嫩，延长货架期。

CMS作为食品的乳化剂、稳定剂、增稠剂、悬 浮剂及保水剂，可显著提高食品品质及风味。

2.3石油钻探

CMS可用作石油钻探时的泥浆稳定剂和降失水 剂，以保护油层不受泥浆的污染，而且具有携带钻 肩及使泥浆致密的作用。这是由于它既可作为增稠 剂和粘合剂，也可作为保护胶体使用，一方面利用 和发挥其乳化性，另一方面是其高分子化合物所具 有的较高黏度发挥了作用。实践证明，CMS是性能 优于CMC的降失水剂。

2.4医药卫生

在医药中，CMS主要用作固体制剂的粘合剂和 崩解剂。这是由于结构上具有亲水性的羧甲基及羧 甲基钠，具有超强吸水性（可达原体积200倍）及快 速吸水膨胀的作用，能很快将完整的固体制剂崩解 为细小颗粒或粉末，增加主成分溶出效果，有利于 被身体快速吸收。在加速片剂崩解的同时，具有可 压性，可改善片剂的成形性，增加片剂的硬度而不 影响其崩解性。因此，我国1990年版《药典》已将 CMS确认为药物的赋形剂。羧甲基淀粉钠可用于崩 解如片剂、糖衣片、膜衣片、颗粒剂、胶囊剂、缓 控释出胶囊剂和中药制剂等，其药理性能优于天然 淀粉、糊精及CMC;还可作为膏药、软膏、药丸和 片剂的基粒，粘合剂、液体药剂的助悬剂，以及肿 瘤抑制剂、代血浆、内血管给药媒剂和分离剂等。

2.5纺织印染

在纺织工业中，CMS主要用作经纱上浆的粘附 性浆料。这是由于CMS黏度较高，对天然纤维有较 高的粘附性，稳定性较高，吸湿性稳定，可使浆纱 在织造过程中避免因车间温度和湿度的波动而发生 质量变化。由于CMS与水溶性高分子化合物聚乙烯 醇、丙烯酸类有良好的混溶性，常将这类混合浆用 于涤棉等混纺布的上浆。因此，CMS可应用于中、 细号棉纱、涤棉、荣麻纱、亚麻纱以及精梳毛纱的 上浆。CMS用作印花增稠剂时，可使浆料具有更大 的黏性和塑性，使染色更加固定和鲜艳。

CMS是纺织业经纱上浆、印染粘合及后道整理 加工的理想浆料，具有黏度高、粘合力强、成膜性 好、浆膜柔韧、浆液渗透性好等优点，适合织机高 速化和织物高档化的要求。另外，其具有优良的亲 水性和分散性，退浆性也好，有利于后道的漂白和 印染工作。CMS还被认为是最好的强物印花增稠剂 和印花色浆的原料，因其无污染而被广泛采用。

2.6洗涤剂行业

在洗涤用品工业中，CMS是洗衣粉必要的助剂， 作为抗再沉积剂，羧甲基淀粉发展现状及开发前景，可防止洗涤衣物时污垢再次沉积 或粘附于被洗物上。目前，洗衣粉中使用的抗再沉 积剂主要是羧甲基纤维素、三聚磷酸钠和沸石等， 它们的主要作用是悬浮分散污垢，使之从洗涤系统 中排出，但还存在许多不足之处；而CMS具有高的 重金属封锁能力，对固体污垢具有优异的悬浮分散 能力，在洗涤过程中能有效地防止污垢对被洗物的 再污染等多种功能。在洗衣粉配方中，CMS可代替 部分或全部羧甲基纤维素，有希望代替部分三聚磷 酸钠。用于洗洁精生产中，加入CMS有很好的增稠 效果，产品稳定性好，去污力有所提高。

CMS具有螯合、离子交换、多聚阴离子絮聚等 功能，主要用作洗涤用品配方中的稳定剂、纤维整 理剂及携污剂等，其除垢效果明显优于CMC。

2.7 CMS在其他行业的应用

①在化妆品工业中，CMS作为固定水分或在水 中可膨胀的胶料，取代其他水溶胶，作为胶合剂、 增稠剂、胶体稳定剂，用于抗粉刺药物制剂的制造 及皮肤清洁剂的制造。②在牙膏中，用作粘合剂、 增稠剂。③在涂料中，可作为防沉剂、乳化分散剂、 增稠剂、平滑剂、流平剂、粘合剂，也用于油灰中。 ④在橡胶工业中，可作为乳胶的稳定剂。⑤在铸造 工业中，可作为砂型和砂芯的粘合剂。⑥在选矿中， 可作为浮选药剂。⑦用于提炼有色金属如铜、镍时， 可增加浮选效率。⑧在污水处理中，可作为重金属 去除剂。另外，还应用于电焊条、印刷、烟草、皮 革、塑料等数种行业中，作为稳定剂、上浆剂、成 膜剂、保水剂，有“工业味精”之称。

3 CMS的开发前景

羧甲基淀粉（CMS)是一种很有发展前景的精细 化工产品。其性能、价格、工艺均优于羧甲基纤维 素（CMC)，是替代CMC的新产品。CMC的主要原料 是棉花，棉花主要用于织布和冬季防寒，剩余的短 纤维才能作为生产羧甲基纤维素的原料。而棉花在 国内市场短缺，随着棉花价格的上升，成本也越来 越高。而CMS是以小麦、玉米、土豆、木薯、红薯 等淀粉为原料的。我国有广泛的淀粉资源，以淀粉 为原料生产CMS，生产成本比CMC低50%，而且 原料来源丰富，价格低廉。CMS具有生物降解性能 优良等诸多优点，在冷水溶解性和增黏性等方面甚 至优于CMC，既具备淀粉价格和CMC质量的双重优 金实力、拼资源获取和控制能力，以及拼技术管理 水平为特征的综合实力较量正在向纵深发展。

(1)拼资金实力。原粮市场资金持续紧张，无充 足资金来保障小麦供应，成为面粉企业生存和发展 的重要前提。

(2)拼资源获取和控制能力。从目前原粮形势看， 采购半径扩大和采购范围交叉已成为必然趋势。未 来面粉企业要发展，必须具备小麦的远距离获取和 控制能力。物流问题随着企业生产规模扩大而凸现 出来，其作用不仅影响到面粉成本，更重要的是影 响到企业对市场的控制能力。

(3)拼技术管理水平。许多企业建立起以新产品 开发为主体业务的技术开发部，以适应消费多元化 的要求，加大科研投入力度。通过必要的仪器检测 及成品实验，为开发产品、指导购麦、配粉及后处 理提供科学依据。激烈的市场竞争对企业盈利能力 提出了新的挑战，由于面粉企业大多依靠规模效益， 实现精细管理和精密生产，压缩一点成本就会带来 较大的利润空间。

2.2.3小麦价格波动给面粉企业带来了利润趋薄和成 本加大的风险

在现阶段市场经济尚不成熟的情况下，羧甲基淀粉发展现状及开发前景，面粉行 业作为小麦产业链中承上启下的环节，市场结构比 较脆弱，稍有变量，整个行业就会呈现无序波动。 近年来，我国小麦价格大幅波动给面粉企业带来了 利润趋薄和成本加大的风险。通用等级粉价格对市 场十分敏感，多随着小麦价格浮动而浮动。由于没

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点，又有效克服了它们各自的不足，并且制造CMC 所用的醚化剂用量比制造CMS消耗得多，故引起了 人们的关注。

CMS是国外近十几年新开发的产品，虽然它具 有多种用途，但在我国只有小批量生产，尚未形成 规模。羧甲基淀粉钠的开发研制，对于促进该产品 的广泛应用和发展食品、纺织等工业具有现实意义。 将CMS代替CMC，开辟了淀粉的新用途，扩大了应 用范围。中国作为淀粉生产大国，充分利用资源优 势，开发生产经济价值较高的淀粉深加工产品，是 我国农业产业深化发展和适应市场经济的需要，而 且还可以出口创汇。由于CMS具有鳌合使用、离子 交换、酸性功能、絮凝作用，增稠、糊化、吸水性 和成膜性等性质，这些性质使它适合各方面的用途， 并且可以逐步取代CMC (特别是造纸行业正在用 CMS全面取代CMC，需求量很大)，在变性淀粉领域 中占有重要的地位。随着石油工业的发展，CMS作 为泥浆稳定剂，其用量将越来越大，因而市场容量 大，前景广阔。 有原粮差价优势，通用粉生产企业的利润空间将受 到很大影响。专用粉大部分供给食品厂，由于食品 行业竞争激烈，同时，终端食品涨价难度较大，食 品企业往往将价格压力传递给专用粉生产企业，从 而使专用粉生产利润趋薄。市场发育的不成熟给面 粉企业带来较大的压力，这是企业必须面对的宏观 环境。

3结论与建议

行业整合是我国面粉行业必将走过的阶段，羧甲基淀粉发展现状及开发前景，这 是在发达国家已经被证明并无法回避的事实。通过 市场的优胜劣汰，生产集中度将进一步提高，市场 竞争将转变为品牌、价格和服务的综合竞争。

3.1新形势下，投资者进入优质面粉业的战略

(1)以市场需求为导向，进行规模化生产和集约 化经营，借鉴国外经验做强做大面粉业。

(2)开展专用粉和精深加工产品的品牌建设。

(3)进行产业化经营，建立自己的专用小麦生产 基地。

3.2在激烈的市场竞争中，面粉企业发展的途径

(1)建新厂。以先进技术设备和先进工艺为支撑， 建设起点和层次较高的大中型面粉加工厂，实现生 产能力的扩大。在原料产区建厂是成本领先战略的 一个重要措施；在产品销售区着力培育品牌以引导 市场。

(2)收购、租赁。采用低成本收购方式，实现资 产重组或以租赁方式迅速实现生产规模的扩大。

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