作为干粉砂浆中最重要的纤维素醚添加剂之一，羟丙基甲基纤维素在砂浆中具有许多功能。羟丙基甲基纤维素在水泥砂浆中最重要的作用是使水分增稠，此外，由于其与水泥体系的相互作用，还起到引气，阻滞，提高拉伸强度的粘结作用。
羟丙基甲基纤维素在砂浆中最重要的性能是保水性。羟丙基甲基纤维素在砂浆中作为纤维素醚添加剂可应用于几乎所有的砂浆产品中，主要是利用其保水性。一般而言，羟丙基甲基纤维素水潴留与其粘度，取代度和粒度有关。
羟丙基甲基纤维素作为增稠剂，其增稠效果与羟丙基甲基纤维素的取代度，粒径，粘度和改性程度有关。一般来说，纤维素醚的取代度和粘度越高，颗粒越小，增稠效果越明显。
在羟丙基甲基纤维素中，甲氧基的引入降低了含有羟丙基甲基纤维素的水溶液的表面能，使得羟丙基甲基纤维素具有引气水泥砂浆的作用。在由于气泡的“球效应”，砂浆的施工性能得到了提高。 同时，气泡的引入增加了砂浆的产量。 当然，需要控制放气量，过多的放气对砂浆强度有负面影响。
羟丙基甲基纤维素减缓了水泥的固化过程，使得水泥硬化的过程相应地延长了砂浆的开放时间。 但是，这种效果不利于寒冷地区的砂浆。
羟丙基甲基纤维素作为长链高分子材料，加入到水泥体系中，在保持足够水浆的前提下，可以提高与基材的粘结性能。
综上所述，HPMC砂浆的性能是：保水性，增稠性，延长凝结时间，空气夹带，提高拉伸粘结强度。