可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等，广泛用于石油、纺织、日化、
羧甲基淀粉钠
羧甲基淀粉钠
卷烟、造纸、修建、食物、医药等工业部门，被誉为"工业味精"。是CMC的代替产品。在某些领域可代替聚乙烯醇。 与CMS不一样的是，本品水溶液会被空气中的细菌有些分化（发生α-淀粉酶）易液化，是粘度下降。因此制造的水溶液不易长期寄存，不易用于调味番茄酱等。溶解办法:根据所需浓度，按份额将水参加本品中充沛拌和可彻底溶解。或先用少数乙醇潮湿后，再用水溶解作用非常好。