羧甲基淀粉钠（CMS-Na）又称为羧甲基淀粉，是一种阴离子淀粉醚，是能溶于冷水的电解质。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工业化生产。是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水。

　　羧甲基淀粉钠溶液是化学药品

　　羧甲基淀粉钠（CMS-Na）是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、当取代度大于0.2以上时易溶于水羧甲淀粉钠溶液是植物多糖，对免疫系统有重要的调节作用，主要表现为免疫增强或免疫刺激。口服后可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，胸腺增大，胸腺细胞增多。并且选择性刺激T细胞，促进T细胞成熟分化、维持机体免疫平衡状态，增强T细胞对抗原的反应。并提高淋巴细胞对数，IgA、IgG等免疫球蛋白浓度，并可刺激抗体的产生，从多方面增强人体的免疫功能羧甲基淀粉（CMS）主要用途。

　　食品级羧甲基淀粉钠

　　羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（cmc）是取代CMC的***产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。

　　医药级羧甲基淀粉钠

　　羧甲基淀粉钠（CMS）在医药方面的应用相当广泛。就药物制剂而言，CMS可取代明胶，作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和膨胀性，在冷水中能较快泡涨，且吸水后颗粒膨胀而不溶解，不形成胶体溶液，不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解，故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂。